丝瓜肉丸汤

　　用料：! P: s4 o- F  g
　　1、猪肉末三两。
  c) Y0 q1 I: P( p　　2、丝瓜一斤半。
- i. G. y4 @  [6 U- c! Q6 v9 {　　3、鸡蛋一个。
% r6 f8 y  w+ k% T; }- }& n7 X4 e　　4、老姜一小小块。2 c* I. b2 R8 r+ }0 @; W, n0 K
　　5、香葱四棵。
1 F: V; G: L7 S　　6、淀粉两大匙。
+ Y; h' M5 ~9 k7 C　　7、盐、鸡精适量。) T0 q. s& q4 \
　　做法：) e; P6 e- x" J7 `# N; }
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。4 d7 E. z+ W, S$ z5 J
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
$ O6 \; P3 I) s* U  T6 s9 h　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。9 C' [1 T, ?+ r( R

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