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　　菜谱名称 香辣虾 $ G4 L, a3 ]8 P; W( a
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　　所属菜系 川菜 / u7 f# J4 s: L% D8 y
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　　所属类型 中厨靓菜
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; o5 n: v) R$ q7 I" A6 B) n　　基本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
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2 x5 M: ?: I3 P  s; |　　基本材料 活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街 6 ^+ g6 C! A( H8 p3 L: S/ J
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　　　制作过程：
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　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。- w- z2 u. _& G+ x  \( P
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　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。. T0 Q6 M- r& r# N! c& e
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　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。8 ]) }: T' l/ ^& v' F
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　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。5 \# i" E/ d; t0 {
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　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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好象还不错，只是有几味调料我门这没卖的啊

哎，最进比较喜欢来这里学习美食，哈哈

非常的好,我来顶一下