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烹制方法（四人份）　
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; E; O  O* [9 A　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)$ P" j& m2 i. ?, m

/ Z/ T" B: t' @0 }, W. g4 A    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)2 b6 U4 }2 H. r3 F+ L3 W
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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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( J/ a( u! a9 I9 W( s0 D2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。, s: T* X1 j! h5 L
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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5 j; v5 A# }, d, O2 r# s' H4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。; M! S5 `% `$ V- S' N1 d

/ O) O8 l4 @- K$ Q4 ]* U　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
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  n- c6 Y0 D$ p8 K3 p　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。) Q2 G# K* E* l
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　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦: W& H$ A0 _; T+ m/ R
味道一定很好，虽然没机会去四川吃3 P3 H7 G/ {+ [
不过可以自己做