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家常豆腐锅详细做法[9p]

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家常豆腐锅详细做法[9p]

原料：
) s6 b& l. L$ i* z1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。& M- ~& O0 D1 a- G/ K- ^; I
2、笋片二两。
. W. p0 H/ w$ t5 l9 p3、熟鸡肉片二两。! x! i% u: C! D( }
4、熟火腿肉片二两。$ f8 ^6 M; O# V$ ?% m& N
5、蘑菇四两。
1 D6 b) e3 I% v0 z6、豌豆尖三两（净）。
1 K5 h1 n5 s6 G4 M7、海米两大匙。
" A0 S0 O  u; J9、葱半两，切段。9 k4 t! `. k4 {$ ?
10、老姜一小块，切片。
( t/ e  s0 k; @11、鸡汤或猪骨汤约两斤。
  s' v: o) G( `& g12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。
( B0 Z- K& Y4 k7 O3 w
! }) ]) J2 L+ @& ?7 {$ M5 {: w做法：
* C2 p) C3 N5 \9 Q( b# w1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。2 A5 ]) [( t' c5 T( g) d8 h: u# ?

5 t( K: w, u2 D& _* F8 k- }& p2、再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
7 i1 R; r; Z6 u+ p2 _  T9 k' S
0 j6 P7 p2 \" a  |& t" K+ H4 L3、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
/ p; t, {& T" r- {5 x- W
% ]! F( `, {. S1 y$ x2 `4、加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
! \: }- J/ y1 [5 k# t5 r2 g. F! Z  {
  M0 [8 W0 }: v( s5、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
" k' W( s8 o, b) i5 F+ l2 J" G
8 E; J; e! l) L6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。; H5 @' h0 }1 Z  h- z5 ~
6 I" _" H" c, z, q+ B
7、起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
* c+ I2 M. k+ ^3 D0 T
2 o, Q4 n" `3 I2 ]8、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。; C# Y. d. \7 i; j

  Q- W0 h4 D1 p$ L

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