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& I! ~% y. c# t馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了. 2 |( e( k7 ?: t

$ n+ o1 t: p* g# b; n        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗./ E  a7 U1 {& m. o! C+ g
         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花
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. i2 `- M# t7 x$ R9 i7 G                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.
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2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母' i3 o) P1 q0 X6 {, m$ y
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                      放进水里化开.
6 x& o3 Y, O6 b( g8 N                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.0 }( j1 ^& t" B6 b% K) S
                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,0 d& i1 s+ `2 B- d& u; s
                     静置1小时,发酵完成.7 e6 J9 C0 K3 c" u$ h! P
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5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中* H& B; R# F8 K2 t' W
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.' [- c! x7 ]( I+ ^9 D/ {) Q1 I0 n9 g
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                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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: U( z5 N8 f# _# w 7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.' a- K1 ~/ M3 E/ {1 ^

" K! L  r  w4 d, k                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.$ e% Q4 x# ~. z. ]2 _; T# D9 m( M* f

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* R9 |3 E& h- o3 V8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上" @2 m+ m2 ]8 P) v3 B$ i
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.7 j7 c8 _  I4 X. S4 T

我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!