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烹制方法（三人份）　9 M( Q# S/ k8 M" f) W( r

, ^( x$ E# Q% U$ X0 t# z3 ~    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
# q3 w4 w& d' j" t　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
  c8 _9 t8 h5 r( k( D$ }9 }　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
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1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。" g# K  p. H9 `' j
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2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
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6 |; e- H* {- \3 Z1 N: K2 @1 G3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。 ; ]8 W! H/ v- u( {
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5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。 7 J1 I# L  ~8 Y+ c4 i0 \$ C  H3 Y6 i6 ^

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# o" M+ h0 D" h  E. `- P6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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  f, _8 r3 j& v  W厨神贴士
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6 V/ b. L" P0 z　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。' F, Z2 O2 l$ b4 J
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。" x( k7 c+ V  U! o# }) V) R
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
5 t2 Y& a+ N$ Q7 f. r　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。0 K% G! d% x7 Y8 ?1 o, p' X, _- {" X
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
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羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？