姜丝炒大肠

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[所需材料]
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, u7 Q9 S; n3 g) q" k材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙& Q' g& q) A5 H( A5 ^" k

% s, {" y$ [/ j( H. k: J[烹饪过程]
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. n( k0 [0 {# b& g1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
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2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。; V( e$ z' b1 i
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* s" T: B  U9 G( \. @# f! ^/ O) Q[备注]( {9 V4 g0 V9 q0 h* m

4 M, d  q3 `9 z, ?) @/ y5 Q姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。