客家红糟排骨

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原料：& c" h* `/ b$ z* F* s# G0 c
排骨600克         红糟1/3杯
0 E. V, F0 ?; h2 m* Y2 Q- W  ?葱末、海米2大匙0 a0 ^. o0 N) Q" D4 W6 j0 C, ?
蒜末1大匙
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辅料：
9 |# L, P& G1 R6 Z2 JA料：糖1大匙
. Y9 J3 H$ M# q( ~鸡精3小匙+ f( O+ n8 m$ @6 [" u+ }
香油3大匙
$ N9 _( @: T8 a3 I5 t水2杯4 |3 [! C+ G) j6 s2 j

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做法：
$ u9 d/ K7 g9 ~  d1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
8 G5 h: v. V  e6 I$ ^1 F2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。
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Tips：) V  g2 N3 }! n" B
红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。
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特色：
3 N2 y* I7 D$ ~$ L) k- g红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!