[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 3 k$ s" a0 A. J# s
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
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4 N' L, E9 H; X4 r: A做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 2 a/ |7 L. }/ K* d
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 4 P# W/ U3 g, R0 v8 t( d6 H
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
7 _2 y. f% h8 [6 r4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） : M! ^, m7 {2 D9 Z1 p
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建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
4 q' Y# J( w+ J如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。