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cAviAr LEVEL 9(精英人才)
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1楼
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小 发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]
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一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！
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# `8 t, D d6 m3 q- e H$ X材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油
8 P& _# ~9 t; c$ z! G( E" ^% v& {: a
做法：
5 Y& i6 j q2 l8 O1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
" T! r7 q6 _9 v( o2 z3 m6 R. O2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
) d6 n2 L5 _. [! ~) T. X8 e0 u3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
6 W9 G1 |$ T+ b0 y. Y: b4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
6 W w# l3 i2 r* x( F5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；: n& l* F' |. W0 ^1 Q
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 - j+ N2 E8 d, }/ X" W/ s9 G. N6 B
, s5 A5 P8 o, G. h6 H; R5 k2 j/ W贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：
0 |/ m d0 J, z+ v" B0 ]
4 z6 X K6 ?4 ~A. 主料
, O- j; }9 H$ e7 i; J2 PB. 加工好的五丝
$ o9 R2 X9 {" T% b4 b9 b3 i6 H（具体加工办法见上面说明）9 h+ U5 D4 h z# s8 c9 p0 _. F
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
+ X' Q" i0 g# ]: d6 _1 n. ?D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割
% s3 n; w8 j v# D, f" O6 \E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
1 Z8 G3 w, y1 z7 D: ?" WF. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花# @/ ~& p, {# u# M3 j
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