南乳排骨

材料：
  h' K/ S* Z4 O4 R+ V  k5 z/ E7 ^上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒- |2 \5 Q# [) e3 f- R& ]2 A4 T$ V( c
做法：; z9 d% I5 u/ j1 K) {: Z4 Q! ~
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
" j, B5 L) G! u2 B( y2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。- f9 d; j* ?1 s0 H* X
成品：酥软，鲜香，骨都有味！# x" Y7 N! q' U, U$ q  z, C

& O2 v5 C+ f0 W$ m% A$ I. k$ ~先看成菜5 u4 r& P5 U8 y1 Z9 a' O* U# O) T; B
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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, h$ O: }4 m9 e: f. p3 ]3 F　　高压锅煮20分钟6 ^( ^4 S# ~; {% y
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　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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　　收汁就可以上碟了。
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