虾仁鲜滑，鸡蛋细腻，制作过程简单，是一道很美味实用的家常菜。
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( h! i% ]4 w+ e# H( z准备时间：
! f: V. B# i, J( F# B5分钟5 N6 z& a* H0 i: V& G
烹饪时间：4 R8 A5 {0 M3 z0 h; D& O
8分钟! K8 E3 ]0 S* @4 h8 c: v
量：5 P7 k# h4 @8 l$ [
2人份 - u8 V6 c; U$ z/ F% l
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材料：虾250g，蛋5个，葱1根- i- q- Y9 R! F# v9 z
腌料：料酒小半勺，太白粉小半勺，盐/白胡椒各少许8 R- v2 a! d  A) d

) Y( a: R, |+ {做法：
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4 b. d, J6 |3 `9 R8 z1）虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟；3 ^: P6 K/ Y7 V2 A& {
2）鸡蛋加少许盐后用一个叉子（fork）搅散；
" p5 H0 |+ W: @& g7 u* V3）热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下，放入虾仁，快速翻炒熟下，撒葱花即可。
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6 n' T" Q7 F5 q贴士：鸡蛋不要打得太散，用一个叉子（fork）搅散即可。这样炒出来的蛋黄白分明，口感滑爽。这个菜用中火烹制。 ) q+ C- R5 Y  H4 x

9 R' q2 z$ ?9 {* p# e/ h具体制作过程：
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& |# w1 ?9 D& ^9 J! v4 T1 @A. 主要材料（蛋黄蛋白分开）
) ]( s* {* P* U! Z# FB. 虾去壳去肠线，洗净后用厨用纸巾吸干水份，加腌料拌匀后温油滑至7成熟( d+ P+ t6 ^& S8 f) N% V
C. 蛋白和蛋黄分别打散后加盐混合，再搅拌几下8 F4 v) q! w9 K2 p" M
D. 热锅放油，油热后入蛋液，底下开始凝结时用锅铲推动几下' o, ^; o/ Z. g6 J* Q' d
E. 放入虾仁7 T% d. D0 t6 u) N7 j5 a$ X1 Z
F. 快速翻炒熟下，撒葱花即可
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好吃极了，这样的菜色是我很喜欢的噢，鸡蛋虾仁

嗯，卖相很不错啊，看了蛮有食欲的，有空自己做下