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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料
6 a4 _/ n+ t; }+ {% q& o鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）
$ T# X* F* r" v! F1 r( p0 g调料
" M  E+ w5 N- O7 X) E+ ]蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干
" q& M4 m: `5 @/ j5 @1 Z步骤：
2 s& R( Y3 v6 t$ a1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
& e) g2 `" t$ i: a2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。7 C1 |' m# X1 v" o
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。
  `% m2 p" B' \3 ~4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
9 G0 ^1 y) F" d! @, B7 w9 G5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。6 e$ Z+ P: K1 A6 E; D6 W
原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲 . D" s  k3 b+ d( p- e8 q9 y' k

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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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