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红豆鲜奶蛋糕
o& c! W2 N. u" [6 @ 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
9 S8 @9 e/ R, V0 @6 n 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
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在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
5 M' i9 @; O/ w鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
# p i! N: u4 u& g 蜜红豆适量
% D( k; g; M+ S" D4 B' B 银珠糖适量(可省略)
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做法:
1 k4 A7 _$ _, f* E1 c: v& i9 N 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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0 b/ x# ^( v' J, m I$ ~" n. H 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
& D, w- C6 ]' _1 |. n 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
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6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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* L: m( j# ]0 K5 u' C, z. S 注:
) W- \8 N) r7 a; q; a2 h 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。