此菜色泽红亮，味道浓郁好吃。尤其适合冬天。
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1 t; U& H3 w! V. n! F8 k- [* e原料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒
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, O9 k* }3 B' N制作：' {& W  c6 s  R

' w7 x  h% }1 t7 D- ], O" e0 d8 F0 ?1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；
7 {- v+ d# L3 k2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，2 u& R2 y% M( o, S
3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；
" G4 i; i! g' P* i/ T4 L7 ^9 s4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。 % ?/ o+ ~) v( d7 Q

3 U2 \) G# V# d7 E( W0 c  M( o贴士：姜不用去皮。开水的量以盖过羊肉为准。酱油要等羊肉炖酥时再放，否则羊肉不容易煮酥。 % H* Z5 k& I; ]0 D

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以下是过程图： * z/ g* F( v- k4 s* j: m8 D
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A. 主要材料图
5 i2 U) O4 B3 ^1 V2 y' eB. 羊肉洗净飞水，锅里葱姜片爆香后加入飞水后的羊腿肉: B' l- u' @: q$ [; e8 a# U
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把羊腿肉放入锅内，加入料酒，水和八角入砂锅煲3小时左右至酥烂，然后老抽，生抽和糖继续用中小煲30分钟左右，火开大至汤汁浓稠即可4 s/ [* u% N# _; h& I- J3 U

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看起来很馋人啊~" o7 q0 U. @& _
现在秋天了，正是吃羊肉补气的时候，楼主介绍的时间刚刚好。

菜好象不错 我试试 反正在家无聊呢 做着玩玩

如果只用八角一味大料羊肉会不会还有味道啊？听说新疆那的羊不是很臊？我们这不行，要放足其他大料羊肉才好吃。

羊肉很适合冬天干冷的时候吃，不过怎么图片看起来没什么汤汁，像是红烧的样子，不过看着很好吃