; v; G8 c3 R* n5 E# z7 P/ |4 I- z/ x青酱意大利面:
9 i$ R! t& `7 h D1 B
& W9 T2 ^6 d7 I8 s, |材料A:罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100~120CC、盐少许、椒少许。
4 Y4 c. e4 n+ u/ B3 t: x: F
6 a. t3 N' D, k1 u1 ~* J" ^% { F材料B:意大利面100g、蕃茄丁适量、松子(烤过)50g、帕马善起司粉50g。
# D# O$ \3 E5 z/ M" N2 l& u ^. K% T+ T3 x
作法:
+ ]8 B. r+ H" ~) }! Y5 V3 w |
" T1 i' ?! u5 ^- _, Q3 S1. 大蒜剥去外皮备用。
2 t: ]8 b, W0 i4 ]3 F# a- v8 a# O7 F* n9 I6 z2 L
2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状,倒入碗盆中,再加入40g的帕马善起司粉拌匀,作成青酱备用。
9 ^5 w+ a* l: Q( K/ L& k3 R+ v
3. 取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入意大利面煮熟后捞起装盘,马上加入作法1的青酱(用量依个人喜好)和面一起拌匀。
0 b% @" c U; O% ]8 ^, K
2 N- ]6 Q4 ~& w+ L, X1 h* |9 }4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。
2 X+ D" l) Z6 }$ ]. r$ S' v- A
/ t$ h$ F4 J" }/ I; S& Z. N秘诀:起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀,否则若一起倒入果汁机打,会产生有沉淀物分离的状况;青酱有多余的可放入冷藏,约可保存1个月。