广东风味小吃 糖不甩
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这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
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    材料：/ O) C" y3 z) J

  u/ U- B  T5 \6 D/ d: {" g9 s    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）
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    白芝麻、花生仁3 M6 G6 A4 t9 b1 I% w- T
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    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克
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( G# E" F( k0 ^    麦芽糖20克、鸡蛋一颗$ W$ ?0 P* y6 U( g1 l( C* E
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    制作方法：" ^* ?6 U! p$ G7 y: l- W7 ~

( x7 I3 t1 [* e# s    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）- l: {+ b; b  a

5 C# Q- D: Z" `+ u5 {    1.白芝麻用小火炒香备用: u; q% ]$ ]$ A0 S- t

; U6 K, i0 L" j: S/ B7 Q    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。/ Y! s# l2 ~0 F' Z6 M6 n
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    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。
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, O0 \5 \8 e& m) t    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）; f5 Q1 w# V& O9 D2 ?! j5 S& I
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    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。
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0 N$ o8 w+ q9 R, d# P' r    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。
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7 ]2 l0 |6 {) q8 t) I% y! U* i    7.煮至浮上水面了，即可以了。
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    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。/ i2 U+ h8 A# |2 [! D- l

+ \* Q6 z/ E3 K! S% o" _9 V    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是