凉菜 黄金网兜

) Y4 M) Y1 J  ~　　推荐理由：这个菜名是取其形态，各式珍宝被包在鸡蛋做的金黄色网里，红黄绿相间，喜气洋洋。 ' x. H5 c# J2 C, {) M
　　做法要领：
+ H6 p! v) f  z( v; h　　·包在“网兜”里的馅料可根据口味搭配，比如可以用豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿丁和松仁等炒熟。
" t/ G9 f$ j& d9 N) A: X　　·鸡蛋网做法是把蛋液用力打散，然后倒入用油纸做的漏斗内，或者用保鲜袋剪掉一个小角做漏斗。 % W: Y% e/ t+ D8 [/ T  e
　　·平底锅抹少许油，开小火，把蛋液用漏斗挤到平底锅里成网状。 ' ^) y  s7 x# j7 T2 r& [, P* @
　　·嫌鸡蛋网麻烦的，也可用馄饨皮烤成的小碗，或是把饺子皮放入火锅漏勺按压成碗状，进油锅炸。   e+ m" M% ~/ e7 u; T
　　·最后包入或盛入馅料即可。