肥腻的五花肉；简单至极的配料再加上几个小时的小火微熏，成就了一代名家流传后世的经典。更爱苏老先生的词，爱苏老先生的东坡肉。  h% y/ r/ f# w" K& R! R4 T. v; n
　　
/ p& Y* c. b- v+ K' u) R! G　　
0 F" J5 ]" U. `0 @. ~0 Q　　1/ 冰糖，姜片，葱丝，飞水的五花肉，生抽，花雕酒，还有泡发的笋丝。
, O  c1 B* Q0 @3 Y# P　　
! ^* @' J& L  d. Y- ^2 b　　2/沙煲内姜片，葱丝垫底儿。
; {" g/ V& s* K　　' Z1 q1 a8 v& F  Q0 g- N
　　3/再铺一层笋丝。
) X, P( U+ a% N# f　　
3 _. ~. F5 v! t  B1 k: U　　4/煲内不加水，加入花雕酒（或绍酒）同生抽浸过肉的表面，最后加入一把冰糖。 如果想色泽鲜亮点可再加点老抽。花雕酒多些， 生抽少些。; Q0 B9 U8 k3 I: d$ ]8 i
　　
0 }+ \# d/ w; a7 x* p  J  G　　
' u: K9 e' A4 g: i% x4 L　　最后，把沙煲放在火上用最最最最小的火慢慢的熏上几个小时。 + b) w9 K  o8 q: Y+ u+ g" k& q
　　; [7 J9 `; p3 x0 B0 ?4 p" z3 n* u& N
　　这个做法也许谈不上正宗，只是凭着对多年前一档电视节目的记忆做出来的。
5 {9 `5 u% {+ n% v　　, F$ [- L' W, `4 k$ s
　　
+ q! [; k- B2 P8 R. Z

好像有点道理，以前也听说过烧肉类食品时只放酒不放水，据说只放酒的肉类烧出来的口感更好哦！等休息天一定要尝试一下，而且值得一试哦！谢谢大大的美食！

太好了！今晚，我就试验一下，不知需要多长时间？