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　　清炒蚕豆
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　　原料：鲜蚕豆500克 * Z* B3 {& Q6 l+ e/ r
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　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 & ]* ]8 r; v2 U+ U
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　　做法： ! R& _% H6 H, W' m7 S- R

4 I( w- Q, m4 h6 E　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 * A2 k$ [; j: t9 D" W) n9 ^

: v( S5 f+ W% p5 F& w. y5 B) C　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主