' b% g+ O# L" p) e( d
/ W, z. U4 y, k! n$ u. H1 H9 m$ K9 ^) N2 R5 V3 Y3 G4 G+ L8 M
- q+ l. h' ~9 Y
- A  n7 K& a) [$ j

! _! L0 e2 Q! R/ j0 E$ o- Y1 e: k0 y$ r1 g  ~6 l

) A6 [3 B7 B: `" ~2 e; e* D$ m$ t4 \( v1 z; S/ ?& L( m
" e* |: h: E4 C- }& u* k* \+ O! X* U2 B
. y0 x8 O9 D6 _2 E# O
　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根
: f4 ~0 F( o& m1 [9 [, T, Q9 x

- @. {% C. \1 B( x: t+ s+ b; X
3 ^6 Z& O' e% c. a; A3 B
- i1 e/ x5 H( n$ N2 e+ m; Y2 e* ~6 A/ E
　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青
) y: A) C' U0 a  g5 V' C7 D
3 e- `% ?- B0 G8 d
! ?6 t. u0 s+ z3 x1 `- ]9 |  T: J9 _7 k- T
, X4 V: g9 ~6 z1 C
. v  L6 K. g- B3 C- P$ Q
　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）
2 u5 |8 O8 R/ p& U8 o) z7 j2 U' T" S% n$ }; u5 T5 {

9 A4 o' y! e8 N* i' D# x  v- J# `8 D2 z. ?9 _" b8 C

! D3 r1 z3 Q6 ?2 y7 R4 u/ q
4 Q8 x, {4 Z! ^: o! v: Y9 o3、待所有虾球卷好后捞出 : Y4 ]+ ?+ o& {/ B
/ q4 E! A8 z8 t8 C8 b# Q
5 e3 ?1 q/ M- @9 g1 c: `6 [5 G
' K1 T' x8 X/ x* u5 j# d
6 v7 B+ k# x0 {1 A1 b8 b

) P" J: W# n0 ]) ]" `9 A4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。