配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
( v; N4 H; ~- o6 V2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。/ e1 N* U% j! p! i. J- b
3、老姜一切，用刀拍破。
; T- h) m0 T' f$ K4、花椒约二十粒。! E) x3 e" _0 A/ ^2 T
5、黄酒两大匙。
5 z7 a) y1 m. B+ x- a% b& r$ k1 c6、盐适量。% w/ X9 b& }" o: i- t/ P% x
* I0 h) d' W- V6 \; _% v: S+ P
操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
0 }5 l8 _4 t# b: ~. ?" a! R
) c( c6 |5 d5 x: f+ D# q+ ?$ l$ B6 ^
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。8 R) \' V, j& K' E+ @3 Y$ \
$ H4 V8 q+ |- \! j- ]: }
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。& J1 L6 j2 T! q& G3 L
, W( {% ~, m3 t. n) `
7 w7 U% G. |, X9 R$ _
[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤' ]: V4 ?* S+ t0 Z- q' B5 ~0 \  O* w) Q
今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的