原料：大闸蟹。! v& U; M0 c0 \5 t
调料：姜一块、小葱一束、大红浙醋、糖。3 j- d! E" \8 V+ G" @( q3 I4 d

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7 T& w, j3 @1 y4 Y  s9 ]做法：1、提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结；4 [8 q( ]+ o3 {7 r! M
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒入一小匙黄酒）再放上箅子，将绑好的活蟹放上，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）, [1 m' Q/ |, y. c3 v1 }  F2 t5 k
3、姜末和少许白糖、大红浙醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。0 ^6 i* A& t6 |2 [5 j. L; ?

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1 ~9 y9 n5 D; V3 L& v& W9 K小贴士：1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
7 j5 T6 R% a7 ^- p2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味，另外，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
1 o6 Z' ?, O4 q! q4 c* s3 C  ^3、螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。
* z# u) j- V( k! m4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
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嗯，及时。秋风起，蟹脚痒。现在真是吃螃蟹的好时机啊

怎么现在买大闸蟹的专卖店这么多，满大街都是，哪个是买真得呢

这正是大闸蟹的时候哦。上周差点失误买了非阳澄湖大闸蟹。我们这的店把普通的和阳澄湖的放在一起卖，走了几步发现怎么今天的没有号码牌才醒悟。

吃完蟹，楼主可以再陪生姜加红糖熬成姜茶，放入汤圆同煮，清新爽口，' Y, G5 E1 q6 H4 C$ u2 i3 x
驱寒通络。好不爽快的啊！

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是开胃呀，不信你尝一尝，谢谢楼主提供，明天就做

我喜欢杭州的大炸蟹 蒸好一调 很爽的! n4 A8 F, z1 u- l: G! b
就是价格太贵了