[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 ; _9 \4 z3 C% Z: c
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 " C- Q2 j% V* ~( i& Q" b$ z
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
8 o" N; I6 T5 c, _9 g5 f: J$ }, B　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
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/ r! m# k7 u! {卤蛋 # M9 d) r+ H) P: o* R

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【材料】 ( k& Z. f* N0 [' ~1 v% [9 P( q4 z5 N
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鸡蛋10个
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调味料 / r9 ^8 [; S8 x! y* D
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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, ]- c  C7 B0 m7 N【作法】
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( H" i# R+ `  D1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 * g) c" ^4 M( G! b5 T" F- [

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7 ?  e; }; ^( h9 V/ F, `【制作小秘诀】
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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- f& B8 }  `, Z2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。