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原料：
/ m5 I/ |$ G  C, i4 x5 c夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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辅料：/ }1 K/ L( R! G: l, ^3 ?& G- E
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
" `  s, W2 }: u$ j# a5 Q(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
% G" r7 s4 \; E8 W% ~( d(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙; @* N$ W6 k3 k$ ]* i  U

3 Z' q- P: `- a做法：5 ]! H3 k) }- z* k' l/ I& z/ P
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
0 ^0 t' t+ o! J' f0 W8 }$ @2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
! P" T' h" l0 c4 N( b9 K& I: Y3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
$ P7 f4 x; A0 H1 I4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。% |1 n8 O- n2 a* Z5 Z( S9 e0 @2 _
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Tips：
- O0 x0 x8 Z; u( Y, d0 t) |& N猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊% s. \5 a5 [/ o% s  {; Z6 k
夏天的必备啊
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