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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。） . ^" l# T, h0 \- N1 B
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 1 T8 n: e5 Q; X0 W1 g% p+ {

5 g% \4 W. ]% b) h0 V小锅里放澄面对一部分大米粉。
/ A: l  S3 D& h' h8 b1 Q开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。
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4 S# Q9 H* b3 E$ X: t. \7 K揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。7 D4 `! l9 B5 T) z, e
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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9 F; Y$ x8 J0 i0 `! c7 x把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。 3 [0 t. ?, z7 ]0 }

& d  E* K* t- b4 W  l8 z0 n2 `旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。 7 N6 r# W  M7 w7 v

$ l* K: H2 q! u) P" z' |! m完成。上桌啦！: e1 r' c! m- I/ v; I9 B

吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.
- f% v9 t' [% a1 l% a) m自己动手做一个./ {- U' ~0 G6 Z4 I. [5 j, N9 B' U
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: