[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁# a; S: W% ~% G
作法：/ q! K( X# V  X- V* |
1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。
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2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。$ @5 J( X: @; y% q
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TIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。
6 _. L' j! p: I8 y8 X3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。) O7 f" |7 |; T) }

  s5 F5 d; R, d8 \5 A9 i4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。