[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

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製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆   d. T- r6 D8 h( H: M- n9 ]
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蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。9 t! V# L0 _. d4 w  h
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材 料
/ d+ c, n7 l7 W+ D/ h蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙3 h% c  k+ G5 e

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" c0 O! T& H6 y做 法
3 C* w" Q5 \  l( o6 M) l. m! D/ x. U% @1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。 . z* V' a) s0 |5 Y) M# G
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2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。
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% e' D4 F8 l/ s: M4 r; z2 ^3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。8 }  B0 R; E# a' h

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貼 士
! |# R  ~& {- D' c5 @+ E蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。