主料： 小黄鱼50g 　 9 q9 O' `1 P! m5 @! U5 q. @3 O$ u4 J- p
调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　
9 C5 f8 m' U/ e) ?! X# u! K制法 　
2 m0 h0 L  x: T. k(1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。
9 w1 O1 K, g( q! c+ e: ~( T(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。 1 j/ X+ a- \) C) i" l8 @7 \
色泽：金黄 　 2 x0 T5 M. f, }( f+ Z
特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　 6 L3 ?: W! c+ \
要领：
) z3 t9 c4 ]8 f, y3 A8 `4 D; W' L(1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。+ A4 M; m3 ?; X% [. }4 j
(2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。