来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺
" q3 P. i. w, u主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。
, _- q+ F0 s- W: H' P. v3 }配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。$ x& o) w- J8 p
做 法：
  S6 @; b$ ?9 ]; k# j1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。0 J' k1 ~6 f" |5 g. O# Q
2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。* D/ s  n# Y7 h; R- y. K: e+ r
3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。 3 g+ E) U8 M& l
特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。: D1 a/ Q. N- I+ D9 A$ l1 P

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