[炖汤] 法式奶油牛肉汤

法式奶油牛肉汤的制作材料：. S( Y' p7 m+ p, S
主料：牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜100克,土豆（黄皮）150克
8 n! r) _( d  o辅料：奶油20克
2 L( ^# A& O6 b4 a1 e调料：黄酒50克,香叶3克,黄油50克,番茄酱60克
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法式奶油牛肉汤的做法：
8 T. `& I) T! P+ D5 X* i1. 先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；, A) l2 g1 |4 Q3 [
2. 转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；$ x# a7 U% s1 v1 S
3. 将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；9 Y6 y0 o$ G/ a, h0 @
4. 熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；
3 ?. \( j$ _, b0 w8 H' U5. 烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；( ^! R7 D9 r! h6 {6 e) v
6. 小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。