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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺


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5 J) Q( n, j, i0 I! Z既然是手工饺子,/ l: W/ p# `$ c+ M/ R% u' V7 V
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,# s6 v  t  d( T! Z4 I* v
去了皮手工剁,! D( \0 {* e' {0 r( O$ w. {
这样比机器绞出来的更好吃~~~~% S! E5 v+ S( n& V

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3 \' K+ l  |; x( d; H6 c% _鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,& [/ m! _+ Q, g# P- a! V! P
基围虾剥出虾肉,% e( S( G  ^+ i- w" b" A. `) _
一半切丁,一半剁成虾泥~~~
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6 n  }8 G9 X* L" ^: K3 z葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~
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混合材料在一起,
4 {  i+ p3 U( E" S0 c% {5 x4 a加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,# T# O  X( g; E: ]2 B# ~
朝一个方向使劲的搅打,
0 o9 ?$ v/ C9 g4 I: H3 c打上劲为止~~~+ ^$ J0 M; w6 F0 D- \
) w/ S) ^, G) X$ q, I2 Q8 X: x" r
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做点心虽然不是俺强项,' z* L: I. {4 A6 C/ c9 N& ]
人才有的是~~~- A9 n( z1 I. J
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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
9 t. r8 k6 i/ E9 @7 p' t太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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我捏水饺的方式很简单也最直接~~~( s- k( A/ y  d2 V
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饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~8 Z: H1 B& N% Y; n

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# I2 h# Z$ V" v7 t; y0 }宽汤水煮~~~
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1 E6 [/ `" j+ C% v0 ?) r捞起来蘸着辣椒油醋吃,% r1 L1 ~5 i/ M  }
就是这么简单而好吃~~~. O" S; E# g- Y3 h3 p/ e+ O7 j
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一个个小而结实,鲜脆弹牙,
% c/ X8 Y& L$ q6 X做的时候别傻乎乎的加皮冻,3 E2 z  `) _6 J, I5 B
那是小笼,. Q* Z0 U" h0 d2 \1 w$ _
不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
- T$ e( Q' A# w' y好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜" v* q) `4 z$ T. `1 ?9 U+ j
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
8 H! ~2 L# k" p; g2 D* E% G" r那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 6 f; ~( B- ]1 R( y/ ?
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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& W4 w7 Q" ?0 k3 r怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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; p+ x0 l$ B: S谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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