h% i+ I. Z1 K" k8 m苹果可以说是最大众化的营养水果了。它富含微量元素钾、锌。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出，对心血管起保护作用；锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。苹果还富含维生素和苹果酸，它们能使积存在我们体内的脂肪分解，防止体态肥胖。还有不可小觑的纤维素，纤维素不仅通便，还可使肠道内胆固醇含量减少。 ; e- p! |4 g+ ?7 H: h

6 g4 R/ l& P+ `) I/ E　　青苹果红枣煲生鱼
. l# z- b7 p4 [2 [8 M  b2 l4 x  n4 V  @9 Z; w; N
　　原料：生鱼(黑鱼)1条、青苹果2个、猪大骨50克。 ) r; H  Z7 q+ I' Q# ^8 e/ F. E0 B7 c  p
& m! t% T! U5 h/ f
　　调料：南北杏、老姜、红枣、盐。
# O( `5 H# i& l& q8 ?( n  o& Q% v2 o
　　做法：
* E1 i% s! o' I, |! H! [. x: m5 ~: ^
　　1.猪大骨用开水汆烫，洗净后加入清水、老姜，大火煮开转小火熬两小时后，捞出骨头，留汤备用。
& H1 a5 `! C3 O* K+ s4 f3 p- f
; x" z4 q+ ~' `* l# A/ l, [2 Z4 C　　2.生鱼宰杀、去杂、清洗，锅中油烧热，放入鱼炸熟取出。
4 \: X- m- `3 r3 K5 |4 l; T9 Y
2 Q/ j2 N3 Y7 o! \! D, z　　3.苹果去皮，分切8块，去芯、籽。 - _. i8 p; S% j( d0 ?. \. _1 U2 G% c

+ I- I, h; F5 \; p　　4.将鱼和苹果一同放入猪大骨汤中再煲一个半小时，最后放盐调好味即可盛出。

通常水果做的菜都有果酸的味道，容易破坏鲜味，这个问题怎么解决？