8 x% H7 }& w& T" D7 q+ d+ I

5 @- o6 }3 U2 L+ S, A* u  X原材料1：
: m  b  B1 J# i4 Y
4 @7 R. W, z8 b4 X靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量; j* P$ h" V# i, d3 Q

: a+ u# e( y- K- [: d3 H准备工作：6 c4 \/ e9 @5 m; U- d

3 x0 {9 O& B7 R: }1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。
' {( Y, n# t  h' E4 _' R
3 h/ D$ ^* \, S8 |+ I/ |2 L- J2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。
, F& K* H- |9 J# S. a" m9 l8 c5 w% i6 v5 L: |) L, A2 Y5 e
8 [& u3 i2 [6 E: q

* Y# L/ d/ q+ ^# L8 C8 N
. m" _' G6 X" @7 c* X2 q$ m8 A' F( l5 s
原材料2：9 y3 Q1 ~9 {" t8 T% i, z
1 s. n8 r) Q% {$ S
酒味烧汁原材料：
+ U5 [5 f9 x; R! [: Y0 o2 w' \3 ]& t9 w
黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许' }5 V2 T2 J- ^5 T5 t& s7 l
7 k( G" t3 G' t* S* j" S
9 i. ^% R: O0 p$ l8 f

  _( W8 Y% m% J' C1 A
' ?9 X9 e, t$ f* E  S; x) b  H1 ^1 Z; _
, y6 _) M5 N. u7 _6 ]6 V烧汁制作步骤：
3 q- O* K) F& z: H
3 o0 T- E, q) B1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。- h1 Q3 Q2 |5 f
& A) v0 _* J8 i7 ]9 a3 b8 C* B5 w
2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
; e6 }( E" Q8 g- q7 t! a
% P4 r& x4 j: z2 @( H% F# a$ X* ?: o5 Q0 ]# Y& z5 _
; [: @: L! \4 u
% l3 H* H  R# F
! [: @# K- o- v% O3 f
蒸制步骤：4 H3 y2 q% ]5 J" S9 m' _  i) C$ z  f
- @* E" M0 I* y/ z2 N
1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
; G+ N5 H- o8 }% O  o& s# l8 L4 w" [$ u: T- E9 @
2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
+ f. B4 r8 \1 A( G+ \4 j* b! a
. u8 D- Z/ t0 n9 V0 k/ n# P* }3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
; f& @/ V' d. _+ i4 P3 P- A; s/ q/ c& r1 E
2 u) Y; {% A9 m6 E4 b5 a  x

4 a  o4 }: ]6 c# E3 r' j& N$ o
/ v  V3 O) c: Q( @" j8 {, s: [4 D; F: E; R  V4 ^5 R) W$ c- ?
本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！
, c: q9 V3 @- `0 T
% U5 r# s: o: p: M6 g: n7 M9 D/ g( f& H( y) L- s, ?
! O2 d; O. B% V$ c
1 J+ r1 b$ |+ q/ f% g

- K+ a) \3 P. t9 [3 w蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
' ~; t4 a0 u5 ?( v
) _" w0 b5 D% f这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！# F, Y" q' o- D; e9 ?
& m3 f, R: h% U  B

% U2 ?/ d- f  R( ]: G+ g) r8 Y  H4 `  h/ S+ R7 }7 @; f

7 i. T8 b/ G* v# ~( P2 a# ?1 x9 m2 V% p& V  x, H' U
呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
# `) O/ {5 c" }1 q
) n) J4 ?& n8 R$ n8 t* z  q: F7 K# q* j4 S9 Y1 i: p
0 J, Z: k2 q+ S

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的