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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭5 |. {8 f* A. d7 M0 k
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咖喱的功效
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4 {: R; `/ O# r7 ]6 L5 m% q1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 ; s: d1 z7 X& b Y; o4 u
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2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
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3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。; K j* a1 G+ s* K- |7 Y
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【鲜虾咖喱饭】" y0 t9 f$ m' |- q7 M( X, {
% {/ [: X; k* `: w: R+ N1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱2 f+ x1 V. K* @# x5 y
9 V/ \1 x1 t1 O) V2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳9 }5 q, H8 c/ d6 u/ e
2 a1 S) I. c4 S3、用刀划开肯部,挑出沙线) X5 i5 F; g% q
& p; D4 a8 G' Y: g! y: ]8 E4、加入少许盐
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# I! c( E% a9 y4 I9 e# |. @( }5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟9 }( E( o* X# k
$ R9 S' y* m0 z. n0 n5 P% c/ L6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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0 V) d' O. n: _/ r7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出
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8、重新将锅内倒入一小杯水
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9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)
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* i7 [3 d, h$ c! D: l2 A! G10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)
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11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
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8 x0 e( s0 Q2 o" L2 P12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
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烹饪小提示:. x8 d1 K, ~* ]! D2 \4 n( r
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1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
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6 F7 N4 }, o/ K4 y2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。
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3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
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" y; }4 u$ p4 u( U4 a4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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