[热菜] 麻辣牡蛎豆腐羹

　　麻辣牡蛎豆腐羹
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9 h% A' R+ G. `4 K1 [8 C, Y! U+ H　　这一道鲜美嫩滑，风味绝佳，是理想的送饭菜式。
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. A2 j7 M7 ^" F5 R# \4 S& ]# w　　材料 ：生牡蛎，嫩豆腐，鲜菇菌，葱丝。 8 W8 h; l  F  W) G/ z( l* w

0 A' U: [& A6 p" f　　调味料 ：麻辣酱（葱花／蒜蓉／姜蓉／辣椒／豆辩酱／蒜蓉豆豉酱／红油／花椒粉 － 全部拌均后炒香备用），高汤两饭碗，味精／盐／香醋各少许，太白粉水。- A6 c  h" q+ j

! O) ^7 `% ?: V5 J　　做法 ：高汤烧开，放入豆腐，菇菌烫煮5分钟，加入生牡蛎，麻辣酱继续煮5分钟，加味精／盐调味，以太白粉水勾薄芡，滴进香醋，撒上葱丝即可
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, ?7 F7 [/ o* C0 i3 t! V, ?　　注：高汤没有就清水代替( h) ^; E5 L4 P2 v
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