我们家宝宝特别爱吃鸡蛋. C. W, X  J4 L) Z& I7 K7 [0 k
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
1 }$ g0 e7 X2 q! j$ k今天早上给他蒸了鸡蛋
3 ~4 I0 [5 p& q7 p4 y+ n( _方子是从网上学来的
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4 Z, R2 \9 S. s% v- ^% E鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌% i2 Y% P; o: W9 [; }; B! u9 I( O
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看到上面的小泡泡了没有啊,
8 h# X% L5 a% @# r4 [这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状+ s0 @* w- }9 J9 |6 P4 ~+ j8 F
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有* t1 ^: K: f! u7 W. {
我就用纱布了
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2 x( p2 {9 Q2 _# ~1 v- ]过滤好的蛋液1 P2 S9 x! p; e5 d0 G
是不是小泡泡都没有了啊0 B6 w2 V, X3 e- J* D6 B
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然后水烧开后放入锅里蒸8 e3 ?4 |: i1 {, C6 |# p
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
$ @2 K& D0 ~. q, ]8 h9 ^  k' q; [2 i$ i继续蒸5分钟左右就可以了
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& ~7 g* E0 o$ V% A今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了/ u. O, m  D4 _9 v3 J
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
# S9 T6 \$ S- D. w+ M( [: L* x主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。