小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........
7 n' n5 T% y1 N' j1 m   实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。
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- s- G- B1 a; Y3 l7 a8 y原料:钢丝面$ \3 P. n, \9 m: J( [  S/ n
佐料：香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，酱油，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡
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1 一小块牛肉  d( J& i7 y* m: I- Q

$ V9 R' Y+ H- X1 x# y; }- F 2 准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡) k, x* g- S* `/ R

( R) V9 ]1 o! k1 ]+ s 3 一点酱油6 }; M0 }7 d- i& W+ o6 }
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4 高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料. b5 c$ k0 k: l$ t

% G5 ^4 h1 c5 }# m/ j2 N) C0 Q 5 压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉
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6 这是买回来的钢丝面很有韧性/ R- c* E2 M) _0 m
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7 把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟8 j$ m1 l+ A; H: P- H- g9 X! u

. z: _: V1 \/ u; A2 U  m 8 水开后煮面，面汤很浓厚
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9 等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了
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8 \0 k/ q" G/ q2 @/ E) a 10 适量的朝鲜辣白菜
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$ ]. d2 r4 x! \  O- @2 J  最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻4 ?; }( I0 p3 A' e' H

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所谓的高丽凉面，就是大家平常吃的冷面~
- [1 f4 }7 ^, x4 L（真差点儿被名字唬住了）