红烧玉米排骨

用料：
) G5 L  }2 E+ ^　　1、猪排骨一斤。+ p- `6 M- n$ O* P4 B
　　2、玉米一个。# Y- M5 _+ }0 I9 D
　　3、八角两玫。! [7 m6 E' c( |5 m. U: D
　　4、香葱半两。* @/ Y- W! X7 J  Q4 x5 S8 |4 e7 ^
　　5、冰糖一大匙。
- y7 T3 G& `0 X9 G　　6、老抽三大匙。
. R: r* }; [4 F　　7、老姜一块。6 c1 G& R6 W( j" K- d
　　8、淀粉一大匙。5 R2 Z  H: s2 G, ~/ ^, R: D
　　9、盐适量。! f  \8 k1 k* h# A8 |6 V
做法：- H8 d4 x8 Y% N2 v# q- s9 L& p" t
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
  M& x) H, \# p8 h8 H/ a　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。2 ~* u/ i# Z$ q$ j% k1 y
　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
& S4 b0 a2 Q7 c+ ^9 {7 S　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。: y/ }+ p( k: r) w/ G7 u: ?6 E