[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。$ B/ H+ ^5 ~6 ~9 M+ y
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。2 Z" E( d$ \8 {" @
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。+ f# Y: Y/ t: G, `& ]: i
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　　配料：  Q# }$ a1 `5 C3 z" x  m/ E/ H
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。! K7 E9 W3 ?8 @3 g( m
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　　1，五斤红色线辣子
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　　2，半斤生的花生米去皮$ y' Y# L2 g. M  V$ P
　　
7 f3 q( G1 z7 c. _6 A* e5 M　　3，二两芝麻( K+ x" g* `; w+ F" |, m6 g
　　
& v6 r' f0 \1 q* [+ ~1 a　　4，两包营口大酱$ f. x* l2 l' k) Z- Q
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　　5，二两白酒* ]6 b1 h; P- w6 A' T+ l
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　　6，半斤生姜/ `) H8 Z) D2 ~* C) _' J
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　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖; A8 M- A9 Z& P5 f, k6 d
　　
2 G. T( v" N" M5 x# M/ \1 P　　9，味精适量 9 y' r( e+ S; @; P# j
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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. Y$ j: h* I% E) x  Z7 x' R材料，盐糖油不在里面哦。