用料
8 r3 |8 O4 L! l3 }0 ^# ^8 {& }鲜鱿鱼        2条+ n5 H. y9 v* E8 Q/ b; u4 E& W
鸡蛋        2枚
/ v1 K' F7 u& C4 d+ G面粉        150g
8 H+ R& t+ t8 M0 T' ~面包屑        300g- A9 {1 p" s, Q" ?- y8 u
生抽        1汤匙（15ml）5 b. e: _) n) ^8 C/ ^! J! f' k0 t
盐        1茶匙（5g）
9 S/ W# B2 X' ~) n  Q* |7 t白胡椒粉        1/2茶匙（3g）
% F) h( k0 P5 M0 m9 R9 S3 P) |绍兴黄酒        1汤匙（15ml）( W$ L( ~  z1 r! l: k
番茄沙司        100ml
9 \* _- a/ m6 w( z油        500ml（实耗30ml）% V" T( }5 B% n" `) H3 \
做法
, {9 r4 I+ N; z6 R! T首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。 * e' p9 y' e) `: n# z9 _3 x5 A( l
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。 $ z# q5 Y+ `2 o$ T  J# ~* Y
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。 ! |  I. g0 @' V) x0 g6 w+ }1 t
将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
  f: p  b' A, R# \. D3 v先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
  s8 {: }3 q/ q中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
$ e/ \! m0 _9 Z5 m将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。 ( W! D2 ^( F1 A
小贴士* I: [) c3 I& C6 u9 R! v7 E
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烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
: y% g0 P: p( K+ G, G鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。
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楼主这道菜太漂亮了 兄弟收了 谢谢楼主我找了好长时间了。

一个圈又一个圈~，貌似当零食或是下酒会很好。( `& V" U- k. I( z6 x2 D- S6 C
给我二叔介绍一下，他老人家就喜欢喝酒。

总觉得鱿鱼面目可憎,经你妙手一下,可爱多了.不知道那个鱼腥味能否去掉.

好看啊，不知道好不好吃，做起来也比较麻烦

从楼主做的这菜中可以看出是个很细心有情趣的人,能把菜做的如此漂亮,橱艺很高啊!这菜我是做不来只能到饭店吃喽

这道菜肯定很好吃，就是鱿鱼胆固醇太高，不敢吃啊！！！