明目乌发汤

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# _/ g2 B8 r5 x  Q, j3 o原料：猪肝、何首乌、菊花、枸杞
# y5 s+ A& h+ D6 q+ E配料：料酒、盐、胡椒粉、淀粉
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做法：
: e$ h- _5 l, m; q' ]3 j1、猪肝洗净切薄片，用料酒腌七八分钟后，反复用清水冲洗； * w' \7 @' h  f; c6 m
2、洗干净的猪肝片用少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍15分钟；
6 y7 X1 y* o9 `, x3、沙锅中注入适量清水，放何首乌大火烧开，小火炖30分钟后，放入枸杞和菊花再炖5分钟；
) t; s' T5 [6 B) o+ E8 i5 \, K) H4、最后放入和猪肝，大火烧开，撇去浮沫，小火炖10－15分钟（根据猪肝片的薄厚决定时间），出锅前放少许盐调味即可。
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猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、C等，是补肝、养血、明目的食材；枸杞则能补精气不足，明目安神，令人容颜悦泽；何首乌是名贵的药材，它多用于补肝肾、益精血、乌发、安神的方子中；《本草经集注》中说：菊花治头痛，眩晕，失眠，眼肿痛、多泪、上肢麻木、风湿痛