用料( O4 S7 ?5 D( m0 R' N5 R
干荞面     半袋（一般超市有卖的）# E( c6 Z" S# b' f# W, c3 }2 z
鸡腿　     1根- I# G; e- V7 t6 {8 E8 Z' W3 u
白芝麻( y5 e2 k1 y6 ~+ k- V7 b, W- Q" {
红、青辣椒 各一根（小的）
6 W+ C$ V/ Z! v# g0 o" N. T大葱、蒜汁、小葱、姜、+ ?1 b# ?. y( e" J$ J
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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/ {0 W! n- X1 Q. T/ s( N做法
4 {7 ^6 K+ c. f烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
5 z4 l0 m$ a& a: m$ V8 O再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； - W0 J  ?* M7 f1 k2 n! N
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用； 4 Q; g2 z9 s  r/ ~4 P& m
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； ) @7 {4 ]" }2 }& N: O( l% i
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； : q) q9 H1 s0 t: i4 d
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
' T, {- X% ?3 T, Z0 _撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 ! `8 E" k8 h7 {) `1 a- A
小贴士, W* |  f+ e) ]- @+ W( X. }" R4 p+ y

2 m0 d+ r$ m& L% T& l- ]/ D糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 , A' I' E0 t/ j
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 ; o; k1 B' P  w- \, x  b
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。/ N' _; b& M3 H- v

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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！