蚝油烧二冬(图)

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
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    辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
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. d  m* g& j( l! \- f/ W做法：
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1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
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( Y, k3 a3 |6 j9 Z    2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
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" \$ r  H" }! \4 F6 T0 N9 W6 c& {    3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
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8 y/ Y4 ^" i- ^1 K4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。) N- k. k8 l+ T9 ~7 c, G1 w
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* ?/ c, Y, \! [, H+ W! @特点：& q( O( c$ ~' y, Q5 T
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    冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....8 c; o7 d. {. y/ Y6 c

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