香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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) c& p, e, B+ x# B2 z8 z主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
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; x3 N; e8 w3 ~" g8 n: E炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。6 D7 v/ d' t6 t/ A) F: V

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# I- z" F  K+ ?) M出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）7 x6 Y+ w5 ^0 Y

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0 ]0 Q- C; v; U: }0 U2 a, Z7 n' W姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。* Q4 @" U4 a' Z( N
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* y' b$ K6 S4 ?% ?" G起锅了。
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