拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！+ p. h  @# @/ y/ p6 g2 Z

$ V, t8 r& k% Z$ Y! ^主料
9 d/ K5 `. e8 P4 g& |' c苹果750克
4 |! r7 \4 M! k) o" Z辅料' S6 Y5 I( ?- V
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
2 `8 h7 e7 W- [! ?: Z7 l+ j制法) B% v4 I" i* V3 w9 u7 c, L9 W8 d
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
; F; `& J1 k2 @2 V( x2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。8 P* }. }' I& s5 T8 |4 X+ r
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦