0 O3 @3 R' Q+ ~8 |

3 `* d: ]9 ?; ~* M9 Q& ^包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。. E. b/ g1 S3 {! {5 }

9 `+ ]1 x# y) `原料：" L- e4 c  w, |, Y$ T
·包菜                                        ) \( Q1 F7 z& J; R# q* ~
·蟹肉棒" h# ]% q$ V( b

0 i* N: {1 U$ y2 A主料：包菜, J; p8 p( R! ]" x7 F, Z9 U3 i( _
香料：$ A. |* I& k! L& E$ y0 w. f" e
调味料：酱油! e, e5 O8 c9 r9 \4 k
工具准备：1 k( G' b+ E& ^3 j9 k
种类：小吃
# S# W) P6 h8 {% D风味/料理：  闽菜
! p2 ~; J& |0 D# V  O准备时间：6分钟' ~7 h: F6 V9 i# P& E, N: k  M
烹制时间：15时
% Y6 W/ `1 [$ V4 H3 j( z/ \ # ?# u7 V  h/ l, ?) A
  }0 c' l! p( F- U/ X

& g/ t7 M; N+ e7 S% T作法：
8 [% ?; E" Z1 p) X9 |% ?6 H$ r　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！
9 [# m4 H) L6 {% x: u　　+ u* W- Z1 D3 L# l! O4 \& b
　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 1 M8 h0 r' v8 d4 F6 _
+ M6 n8 k' u$ X* J- h" c
    配料：芝麻
% Y3 m" [7 A' K9 \8 N) c& s$ l& D
& r8 ]0 }. H) g2 n1 d$ R& k/ E+ m    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。" L2 Y( u4 `& Q' n
3 o5 y7 D6 R$ r3 ?3 B$ d2 S
    做法：
' e) Q1 i2 }- }8 W# ~" {5 w; Y1 p% u% g1 [$ o; O& v# I3 W, m5 J
　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。
! v  x: k- t' R0 o# R
" X$ t) x- R7 ?    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。% m% F) F" p" s
' w! r! ^# ~' N" }
    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。
4 L$ u2 J+ \$ F* v
# |$ x: q" l5 n  c$ `; g    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。) K3 @, Z/ r8 S3 U, p+ H: N2 U0 M
' d% i8 p& s( A  W) ~  d! Q% x
    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。
' w; \9 f2 M% ?营养成份：: s1 }6 _4 U2 d$ S8 N& f, L
　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。 0 w3 D. w% I( D6 x! R5 n$ G# h; J- m
小贴士：2 E! ~- w' e9 t9 Z- R0 ^' z# q
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。# l& }( C6 ^. R7 ^% b7 J7 P& W
4 b. o( f! r9 Z8 w$ F
[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢