在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。! s* N8 ?9 v- W+ P0 d+ Z
原料：8 L( N; |1 m  l) _  w$ }6 c
       鸡腿2个+ O' s& F2 n- J4 a8 }* y
配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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: y/ l! F6 {  u- `" f# K6 C步骤如下：  Z5 M! E$ f& B5 T1 Z
    （1）鸡腿剔骨$ V2 t0 \& b$ u
    （2）切葱、姜     
7 A* |8 o' ]% n4 G    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒
# P9 N: L3 m0 @              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。5 n% t8 R$ j0 Q- X  |
              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。
% A9 Q; _  k  e: f1 H2 k    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉
) n% w" r# x( R9 F    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用7 u% }2 r. ^* |6 R4 [$ W+ Z
    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。
4 T5 o7 R- G- i  p    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时6 e- q1 s& A- v% A1 M+ z
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰
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    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿% ?! i& l& |- T
     挺简单的，大家都能做。。。2 p, i) q+ {. |! h3 Y
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有点血腥啊2 C- @) `; ~8 S) Y7 G2 T6 ^

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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。