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原料：
) r: ^; v; p: o8 [* l$ N4 }  猪脚' u3 \) P# U/ c. c
调味料：
! T5 V$ f0 O3 M8 N( \  A  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段: E* D( }, Z* q+ B: I% o9 h+ p
做法：* y6 E( T" Y$ s# B- T! S! h1 _% x
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。5 V$ b$ L" g: v2 t  d. E( F9 ]! r
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
, {9 z! Y4 z5 n" A8 v  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
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4 X7 {# H2 W4 F/ E2 j[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。. `) t. w1 T, X. v% u& C
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主