教你做紫菜猪肉蛋卷~~[图解]
; f: u9 g: E, z材料 * I9 z% T7 A' g( z9 E3 W( n+ c/ r
准备的材料：鸡蛋（5~6个，我摊了2张饼，还有肉酱里也要放鸡蛋哟）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。 0 H% T: |/ C2 f. B' F
第一步
$ u- V+ P( \* A+ X3 l: A% @　　首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。
) e; K5 t4 k/ B　　然后把铁锅洗净，烧热，热的程度地热而不烫，总之不要太烫拉。
8 i% l0 g, [" s　　擦少许油，一点就够了。 - W5 |7 \1 M) `9 y. j) D4 ?/ I
　　烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。. R  Z0 D; L" a1 @$ ?" M$ f

$ T' |6 g; r' C4 w1 b" J8 y# B第二步
4 c. X" d7 d2 [& W1 l5 @, n　　将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦。 - `1 J5 U3 r; O! k3 w! V
把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平
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第三步 再上面再放一张紫菜
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第四步
. W% e4 b6 t: T; O# D　　蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，其实不扎也没关系的拉） 0 |# H0 y# w" t3 `7 D
现在有些意思了
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) W- n4 |  D0 ~6 s. e+ {+ a" {第五步 # d) i3 _& S+ w* R5 i) g; n4 J
　　把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里码好，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地码在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）" N. T# z! K& @

仔细想了想，这是一道海陆空结合的菜呀，楼主自己也没意识到吧。
  T6 k: \' P: S4 `3 F得意中…………

为什么楼主的鸡蛋饼煎的这么好看啊

因为你用的是猪肉.猪肉打肉酱最好是放点茄汁进去.还要放少少糖这样吃这个旦转才不会觉得腻.也会让你更加这开胃,不信你就试试吧.